Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen sich vernünftigerweise vorhersehen lässt, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden.

Nicht als Lebensmittel gelten:

• Futtermittel;
• lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen Konsum hergerichtet worden sind;
• Pflanzen vor dem Ernten;
• Arzneimittel;
• kosmetische Mittel;
• Tabak und Tabakerzeugnisse;
• Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe;
• Rückstände und Kontaminanten.